冬日养生食谱:十道佳肴暖身又滋补
随着冬日的寒风渐起,人体需要更多的能量与滋养来抵御严寒、保持健康。在中医理论中,冬季是“闭藏”的季节,此时人体新陈代谢减缓,养生应以补肾防寒、养血固精为主。合理的饮食调养能为身体提供充足的养分,增强机体的抵抗力。以下为您推荐十道冬季养生食谱,让您在享受美食的同时,轻松养生。
一、当归生姜羊肉汤
-
食材准备:羊肉
500
克、当归
20
克、生姜
30
克、枸杞
10
克、红枣
10
颗、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。
-
做法步骤:
1
羊肉切块,放入锅中,加入适量冷水,大火煮开后撇去浮沫,捞出羊肉用热水冲洗干净。
2
当归洗净,用清水浸泡
20
分钟;生姜去皮切片;红枣去核。
3
将处理好的羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞放入砂锅中,加入适量料酒,大火煮开后转小火炖煮
15
-
2
小时,至羊肉熟烂。
4
加入适量盐和胡椒粉调味即可。
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功效:羊肉性温热,能补肾壮阳、温中暖胃;当归补血活血;生姜散寒止痛。此汤具有温中补血、调经散寒的功效,尤其适合女性冬季养生,可改善虚寒性痛经、手脚冰凉等症状。
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注意事项:发热、咽喉肿痛、牙痛等实热证患者不宜食用;羊肉不宜与南瓜、茶同食。
二、山药栗子粥
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食材准备:山药
200
克、栗子
100
克、大米
100
克、冰糖适量。
-
做法步骤:
1
山药去皮洗净,切成小块;栗子去皮;大米淘洗干净。
2
将大米、栗子放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮至米烂栗子熟。
3
加入山药块继续煮
15
-
20
分钟,至山药熟透。
4
放入适量冰糖调味,搅拌均匀即可。
-
功效:山药健脾益胃、滋肾益精;栗子补肾强筋、健脾养胃。这款粥能健脾补肾、益气温阳,可增强脾胃功能,提高身体的消化吸收能力,为身体补充能量。
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注意事项:山药有收涩作用,大便干结者不宜多食;栗子含糖量较高,糖尿病患者应慎食。
三、胡萝卜炖牛腩
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食材准备:牛腩
500
克、胡萝卜
2
根、洋葱
1
个、土豆
1
个、姜片适量、蒜片适量、八角
2
颗、桂皮
1
小块、香叶
2
片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量。
-
做法步骤:
1
牛腩切块,冷水浸泡
1
小时,泡出血水后捞出,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水去腥,捞出沥干水分。
2
胡萝卜、土豆去皮切块,洋葱切块。
3
锅中倒油,油热后放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒香,加入牛腩翻炒至表面微黄。
4
倒入适量生抽、老抽翻炒均匀,上色后加入适量清水,放入冰糖,大火煮开后转小火炖煮
1
小时。
5
加入胡萝卜、土豆、洋葱继续炖煮
30
-
40
分钟,至蔬菜和牛腩熟透,最后根据口味加入适量盐调味。
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功效:牛腩富含蛋白质、氨基酸等营养成分,能补中益气、滋养脾胃;胡萝卜富含维生素
a,可保护视力、增强免疫力;土豆和洋葱含有丰富的膳食纤维与维生素。此菜具有健脾养胃、强筋健骨、滋补身体的作用。
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注意事项:牛腩脂肪含量较高,肥胖、高血脂人群应适量食用;炖煮时水量要一次加足,中途尽量不再加水,以免影响口感。
四、红枣桂圆乌鸡汤
-
食材准备:乌鸡
1
只、红枣
10
颗、桂圆肉
20
克、枸杞
10
克、党参
15
克、黄芪
15
克、生姜
3
片、盐适量。
-
做法步骤:
1
乌鸡宰杀后处理干净,切成大块,冷水下锅,加入姜片焯水去腥,捞出沥干。
2
红枣去核,党参、黄芪洗净切段。
3
将乌鸡、红枣、桂圆肉、枸杞、党参、黄芪放入炖盅内,加入适量清水。
4
盖上炖盅盖子,放入蒸锅中,隔水炖煮
2
-
3
小时,至鸡肉熟烂,加入适量盐调味。
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功效:乌鸡滋阴清热、补肝益肾;红枣、桂圆肉养血安神;党参、黄芪补气固表。该汤能益气养血、滋阴养颜,适合冬季气血不足、面色萎黄、失眠多梦之人食用。
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注意事项:感冒发热、湿热内盛者不宜食用;乌鸡不宜与鲫鱼、兔肉同食。
五、黑芝麻核桃糊
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食材准备:黑芝麻
100
克、核桃
50
克、糯米
50
克、冰糖适量。
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做法步骤:
1
黑芝麻炒熟,用擀面杖擀碎;核桃去壳取仁,炒熟切碎;糯米洗净浸泡
2
小时。
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