> С˵ > 网红在大杂院 > 第307节
    又指着干料继续说道,“这个干料很讲究,里边有花生、芝麻、榛子、松子、孜然、小茴香、辣椒粉、盐和桃酥。

    ”

    孙慧慧惊讶,“桃酥放这里了?我以为你要垫肚子吃呢。

    ”

    唐磊就道,“这桃酥属于秘方了,不过后世视频发达,还是被人发了出来,之后就传开了。

    对了慧慧,火锅底料收了没?”

    孙慧慧将嘴里的肉咽下,“早就收起来了。

    ”

    唐磊道,“掏出来让我看看,看看颜色。

    ”

    孙慧慧掏出一个烤盘,“一会吃完饭,我将烤盘倒出来,这个烤盘还要用呢。

    ”

    唐磊仔细看了看,“还是差点意思,颜色不够,主要是没有豆瓣酱,那个巨上色。

    ”

    孙慧慧摇头,“那是没有,不过我看着这就很好了。

    ”

    唐磊还是有些信心的,“差不了,回头用刀划成小块,方便使用。

    ”

    孙慧慧回了声,“知道了。

    那个我联系上陈局长了。

    ”

    唐磊有些好奇,“他回来了?”

    孙慧慧摇头,“没有,得年后了。

    ”

    唐磊长长松口气,“太好了,我那篇文稿不着急交了。

    ”

    又能拖一些时间了呢。

    “咱们哪也不去,消停在家准备过年吧。

    ”

    孙慧慧自然是同意了,她短时间内真的哪也不想去了。

    两人整整吃了大半盆烤肉,吃完了都喝了一杯山楂水助消化,然后又在院子里手拉着手散步。

    “明天我做俩蛋糕,现在牛奶、黄油都不缺了。

    ”唐磊小声问道,“还有什么想吃的么?”

    孙慧慧想了想,“烤点面包,空间里面包不多了。

    ”

    唐磊点头,“好,这次我做点不一样的。

    ”

    孙慧慧问了句,“好吃么?”

    唐磊道,“应该非常好吃。

    ”

    当然没有实物,慧慧无从评价,不过在吃食这块他信誉度一向可以的。

    孙慧慧有些期待,“那我等着吃了。

    ”

    唐磊开始算明天都有什么活,“明天要做卤牛肉、牛杂、牛筋,要不将牛头也给卤了?”

    孙慧慧反问道,“个头那么大,锅里能放得下么?”

    唐磊就道,“单独放应该可以。

    算了先将今天腌制的先卤出来,牛头以后再说吧。

    ”

    关键是牛头还是再处理,会很麻烦,也不好腌制。

    孙慧慧也没意见,在吃食这块唐磊有绝对的话语权。

    “慧慧,我要去做水煮羊肉、羊排了。

    ”唐磊看向孙慧慧,问她的意思。

    孙慧慧也不想这么早就睡觉,关键是吃撑了也睡不着,“我来烧火。

    ”

    唐磊自然愿意和媳妇一起干活了,男女搭配干活不累嘛。

    两人进了厨房,孙慧慧就开始点灶台。

    唐磊将铁锅刷洗干净,填入半锅凉水。

    唐磊将浸泡多时的羊肉、羊排放入锅中,再倒入一些烈酒。

    不盖锅盖煮,之所以不盖锅盖是让肉中腥膻味随着水蒸气跑跑。

    水开后再煮两分钟捞出,用热水冲洗干净。

    换锅,另外一个铁锅添了大半锅山泉热水,放入焯好水的羊肉、羊排,再放几片白芷,其他的调料都不放,吃水煮羊肉就吃的原汁原味。

    盖锅盖煮个四十分钟,然后加两根萝卜块,再煮十几分钟就可以出锅了。

    回头喝汤的时候再进行调味,至于吃羊排可以抹韭菜花,两者是绝配。

    “慧慧,这个汤可以进年夜饭菜单么?”唐磊一边往外盛一边问道。

    孙慧慧点点头,“自然是可以的。

    不过明天还可以做些羊杂汤,那个更正宗。

    ”

    唐磊一口答应了下来,“行。

    ”

    这样一来,明天的活好像有些多啊。

    汤全部盛出来自然就让慧慧收进空间了。

    唐磊和慧慧要了羊杂开始处理。

    他又清洗了一遍,用的是面粉加玉米粉。

    他仔细的搓洗着,争取每个角落都清洗到。

    再冲洗两遍。

    “慧慧,拿两个羊蹄给我。

    ”唐磊又要了,“还有羊血。

    ”

    他在羊血里加了一些盐进行搅拌,放到一边等着它凝固。

    他开始处理羊蹄。

    让慧慧从灶里抽出两根着火的木段将羊蹄烤黑,彻底去毛。

    然后在水龙头下冲洗,用丝瓜囊搓洗,就跟搓澡一样将黑黢黢全部搓掉。

    麻辣香锅

    唐磊一大早起来就赶紧往厨房跑,打开锅盖,锅里还有热气。

    “也不知道熟没熟?”

    他拿了根筷子挨个扎,很容易就透了。

    “熟了吧?”孙慧慧探头问道,“这个汤好奶白啊。

    ”

    唐磊有些洋洋得意,“因为我放了羊蹄,里面有骨头还能熬出好汤。

    都熟了,咱们早上就喝这个吧。

    ”

    孙慧慧自然不反对,“好啊!空间里没有烤饼了,不过有锅贴饺子,也是很配的。

    ”

    唐磊连连点头,“就吃这两样了,佑佑的辅食空间里还有么?”

    孙慧慧点头,“还能吃半个月。

    ”

    唐磊就说道,“佑佑马上快一周岁了,等空间里的辅食吃完,可以稍微加些硬度了,锻炼下他的咀嚼能力。

    ”

    孙慧慧点头,“可以。

    再锻炼锻炼他就能自己吃了。

    ”

    唐磊蹲下身子给灶台点火。

    “不是熟了么?”孙慧慧不解。

    唐磊回答,“煮个开下羊血块。

    ”

    指了指灶台上的大盆,那里盛着的羊血已经凝固了。

    “慧慧,你将羊血划成块吧,一会汤开了放里。

    ”

    孙慧慧直接将羊血倒扣出来,先横切再竖切,很快就切完了,锅里的汤还没开呢。

    “好像儿子在哭!”

    孙慧慧赶紧跑去正屋了。

    唐磊看了下时间,也的确到儿子睡醒的时候了。

    小家伙这是醒来谁也没看到,害怕了。

    要不然他很少一睁眼就哭的。

    很快锅里的羊杂汤就开了,唐磊将血块放入,再将汤烧开就停火。

    赶紧往出盛。

    血块不能煮太长时间,就不嫩了。

    孙慧慧抱着佑佑过来了,让他坐专属的小凳子,又将辅食放他面前,当然还有勺子,让他自己吃饭。

    “慧慧,将羊汤收了。

    ”唐磊摸了把儿子的小脑袋。

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