二皇子走到奉天身边,拍拍奉天肩膀:“我听说你小子挺阴险啊,今天本皇子来,就是想要看看,你有多阴险,能不能跟我比比,看谁厉害。”
“不敢,不敢。”奉天赶紧抱拳:“肯定是二皇子你厉害,小弟比不了。”
“哼,哼哼,”二皇子冷哼两声,“这个玩意不是说说就算的,要比过才知道,到底谁更厉害。”
说话中,二皇子拍拍奉天肩膀。
“实话告诉你,在大奉,就美食来讲,还没有比我更会品尝的人,别的不比,咱就比比美食怎么样?”
“比阴险,要拿美食没事来比?”奉天摊摊手,实在想不清楚,这两者怎么能扯上关系。
可二皇子这么说了,那就只能听二皇子的,毕竟人家是公主哥哥,在大奉朝,起码也要懂得客随主便。
犹豫一下,奉天看向二皇子:“行啊,那皇兄你说怎么比,小弟我准备准备。”
“很简单,”二皇子大大咧咧一屁股坐下,眼睛看向刚刚卸下的物品:“就赌你坑三皇子的这些东西了,要是本皇子赢了,这些东西,本皇子带回去,要是本皇子输了,那就给你再准备一份,也算给你小两口的生活添砖加瓦了。”
好事啊,奉天忍不住心里高兴,但先别高兴,他还是小心翼翼的问道:“要是比美食的话,不知道二皇子准备怎么比呢?”
“做肉吧,”二皇子从身后掏出两只鸡,“我这人没别的爱好,就喜欢吃鸡,今天咱们就比比做鸡。”
“比做鸡?”奉天当场两眼放光,并且看鸡一眼,然后就站起来,准备去外面。
“你干什么去?”二皇子摆摆手阻拦。
回过身,奉天看二皇子一眼:“我去购买调料,没有调料,岂不是浪费了你这准备好的鸡。”
“早就给你准备好啦。”二皇子转身,冲身后的侍卫招手;“来,拿过去给他。”
奉天愣了一下,但还是接过侍卫递过来的调料。
只因为穿越到这古代,他还不清楚都有什么调料来着。
盐巴、生姜、打算、八角、桂皮、花椒、蜂蜜、小茴香,还有香菜跟葱。
“不行,”奉天摆摆手:“皇兄,我还是得出去自己买,这些东西,都不是我想要的。”
实话说,大奉的调料够不少了,就连八角跟桂皮都有。
可这么多东西,却真没有奉天想要的。
吃鸡,没有辣椒怎么可以。
那极致的痛觉,才是让人胃口大开的关键。
上次去给公主买伤害药的时候,奉天在药店见过辣椒。
当时听说,这是治疗伤害用的,所以特意留意的一下。
却没想到,今天竟是派上了用场。
拜别二皇子,奉天来到外面购买辣椒。
其他没什么好买的,因为做椒麻鸡的其他东西,二皇子都已经带了过来。
只不过回到家中,却见二皇子还坐着,什么也没干。
眼看奉天回来,二皇子站起来,走到餐桌旁边,这才开始准备做鸡。
“做鸡一定要细致,只有细致,才能做出好吃的鸡。”
二皇子边做,边跟奉天解释:“鸡腹朝上,沿龙骨剪开至锁骨,剔除肺叶、喉管(保留完整鸡皮)”
“用刀背敲断大关节(翅根、腿根),将鸡翅反别至背后,形成昂首造型”
“混合黄酒+15g盐+花椒粉3g,均匀揉搓鸡腔与表皮(重点按摩胸腿厚肉处)
葱姜塞入腹腔,冷藏腌制15小时(期间每半小时翻面)”
二皇子边做边介绍,显得非常专业。
这搞得,奉天在一边做椒麻鸡,都显得有些紧张起来。
要不该做叫花鸡?
是不是椒麻鸡拿不下他?
奉天心中底气越来越少。
二皇子那边换在继续介绍“麦芽糖+蜂蜜+少许热水化开,加入白醋少许(加速脆化)
用刷子从鸡颈向下淋涂3遍,悬挂通风处晾四分之一时辰至表皮干爽”
估计是赢不了了,今天这好不容易赚回来的家当,搞不好得输给二皇子。
奉天心里底气少到快要没了。
“驸马,你看看,你看我二哥多专业,你该不会不是对手,主动放弃了吧?”公主也看出来,二皇子底气十足,做鸡的手段是真的高。
而奉天这边,不急不慢。
只是动作,也不介绍。
他先将鸡腹内塞入姜片、香叶,用棉线绑紧鸡腿呈\"跪拜\"造型(防止煮散)
然后再锅中冷水淹没鸡身,加黄栀子(天然上色),大火煮沸立即转微火(85c)
保持水面似开非开状态煮18分钟,关火焖25分钟。
到这一步,奉天坐下,眼睁睁看着,二皇子会拿出什么成品。
但二皇子也搞完了前面动作,现在坐下来,跟奉天胡扯。
“妹夫,我告诉你,做鸡这种事情,跟做人一样,起码是不能虚伪,踏踏实实堂堂正正,才能做出好吃的鸡。”
点点头,面对二皇子,奉天只能承认。
“就是,”公主也坐下,冲奉天眨眨眼,“驸马,本宫二哥在大奉朝,那可是数一数二的什么也会,号称千面手的人物,你跟他好好学学,以后争取做个对皇朝有用的人。”
“公主说的是。”奉天客气地点头,“我就该跟二哥好好学习。”
话这样说,但此时,奉天已经意识到了不好。
这个看似听挺专业的二哥,真的太专业了,专业到了所有程序都按流程进行。
却唯独,似乎忘了一件非常重要的事情。
不大一会,二皇子的鸡做好。
迫不及待,他掀开锅盖,然后马上动筷子,自己先品尝起来。
“怎么没盐味?”二皇子眉头皱起。
难道是没有放盐?
不对啊,记得当初学这道菜的时候,师傅也没提醒要放盐啊。
二皇子吃了一口,然后就再不动了。
“二哥,味道怎么样?要不要找几个厨师过来,给做一下评比?”公主凑上前,拿起筷子,准备吃一口尝尝。
好吃不好吃,虽然说是一件非常容易分辨的事情,但二哥搞这么大阵仗出来,要不宣扬一番,实在是对不起二哥的苦心。
公主东西还没放嘴里,就招招手:“春雪,你去找几个厨师过来,本宫今天一定要让所有人都知道,二哥连菜也会做,还做得如此好吃。”
说话中,公主将吃的东西,放进自己嘴里。