云省和湘省在做菜上面其实还是有些共通之处的，或者说整个西南f4在做菜上和湘菜都有共通之处——那就是无辣不欢！只不过，湘菜追求香辣，川渝喜欢麻辣，贵省钟情酸辣，而云省，则偏偏爱吃糊辣。除了上面几位大佬之外，还有一位平日里不显山不露水，真吃起辣来却猛得一批的吃辣大省——赣省，他们最中意的是鲜辣。
从辣度上来说，湘省和赣省独处一档，那绝对是地狱级的难度；而云贵川渝则稍稍靠后，起码也算噩梦级的难度；再往后排的话，西北那边还有几个稍微能打的省；除此之外，在吃辣这事上，其他省份都只能算是小卡拉米。
科学家研究之后发现，辣味其实并不是一种味觉，而是一种感官上的痛觉。所以能吃辣的人，大抵也是能吃得了苦的，历史上湘省人能闯出‘吃得苦，霸得蛮’的偌大名声，跟湘省人喜辣嗜辣不无关系。
湘赣两省，执华夏吃辣界之牛耳。辣，那是两省的常态，在不经意间就能让你有辣彻心扉的感受！炒肉，那肯定要放点辣椒啊；炒菜，不放点辣椒哪有味嘛；就连蒸个鸡蛋，都一定要在上面铺上一层朝天椒。辣得生猛，辣得香鲜，辣得纯粹，辣得简单直白，原汁原味，没有任何的修饰……一口下肚，就和灌了一口高度白酒似的，辣味会从舌尖一路打上天灵盖，就连回响都是嗡嗡的。
外省人品尝过湘菜和赣菜，常常会闹不清自己和辣椒，到底是谁在吃谁？一碗菜，往往是辣椒唱主角，让人灵魂颤栗。一碟菜如果不能让你一连干上三大碗白米饭，那就算是这菜做得不够地道，也是对辣椒的不尊重。
至于川渝人，他们有句俚语——宁肯屁儿流脓，不肯嘴巴受穷。这句话本身它就很川渝！川渝的辣，那可是好几种辣味的混搭，既有本土的花椒藤椒、也有引进的辣椒。因为中和了很多其他的味道，辣椒的刺激感相对就要弱一些，但在辣度的层次和丰富性上却能衍生出更多的变化。就在你自以为扛过了最富冲击力的叔，我来啦！”
章叔回头看到了两人，脸上漾起了一抹开心的笑意：“是小露啊，老领导可念叨你很多天啦——他正在屋里写字呢，你轻点进去，别吵着他了。”
莫晗露边拉着夏沫，踮起脚走进了屋里。
夏沫细心观察着屋里的陈设，发现房间里使用了香薰，茶几上摆放的是民间并不常见的白瓷带盖的茶杯，处处都体现出一种老派的优雅。
书房里摆放了一张超大的书桌，上面铺着洁白的宣纸。阳光透过斑驳的树叶，洒在书桌上。
书桌前站着一位老人，腰杆子挺得笔直，整个人恰似一棵挺拔的青松，宁折不弯。
老人正在挥毫泼墨。墨汁在笔尖上饱满欲滴，随着笔尖的游走，一个个优美的汉字跃然纸上。那字仿佛有了生命，或飘逸洒脱，或端庄凝重……老人完全沉浸在这黑白的世界里，持笔伫立，端详着自己的作品，良久才叹了一口气：“唉，还是差点意思！”
一个小脑袋悄悄从老人的旁边钻了出来，看着老人的作品，惊叹道：“爷爷，我看这字写得挺好的嘛，怎么你还不满意？”
老人眼神倏地柔和下来，把手中的毛笔搁在笔架上，呵呵笑道：“是露露啊，你终于舍得回来看看我这个老头子啦？”
莫晗露不依道：“人家一到家就过来了，爷爷你还说我的不是……”
老人转过身，打量了一下夏沫。
夏沫感觉这位老人的眼神特别锐利，似乎能看穿自己的灵魂，让他也愣了一下神。
随后反应过来，夏沫笑着跟老人打招呼：“莫爷爷，你好，我是晗露的朋友，我叫小夏。”
老人轻轻地“嗯”了一声，招呼两人坐下。
书房很大，墙上挂满了各种书法字画，有老爷子自己所作，也收藏有一些名人的作品。章叔进来，端上了两杯热茶，又给老爷子的茶杯续上了热水。
夏沫抿了一口热茶，端详了一番老人刚完成的作品，又经过了一番心理建设，最后慢慢开口：“老爷子的字，无论笔法还是结构，都已经登堂入室了，只是……”
见夏沫欲言又止，老人眉梢一挑：“只是什么？你直说无妨。”
“在墨色的浓淡干湿和过渡上似乎还有很大的提升空间啊。”夏沫放下茶杯，双手放在膝盖上端坐，开始侃侃而谈，“墨色的浓淡变化可以增加作品的层次感。浓墨厚重沉稳，淡墨清新空灵。便如董其昌的书法，喜用淡墨以营造出一种淡雅的意境。另外干墨能表现出苍劲古朴的感觉，湿墨则圆润饱满。一个好的书画家应该能根据想要书写的内容和想要表达的情感来灵活地选择墨的干湿或浓淡……”
“砰！”的一声响，书桌上的茶杯都跳了起来，把侃侃而言的夏沫吓了一大跳。
老人击桌大笑：“果然是一语点醒梦中人啊！难怪古人会有只在此山中，云深不知处的感慨……你说得对，我在这墨色的浓淡干湿上根本还没有入门啊……难怪我总觉得自己的作品看上去有种怪怪的感觉，自己又说不上来哪不对。”
夏沫连忙谦逊道：“小子也是胡诌的，老爷子千万莫怪。”
“好就是好，不好就是不好，我莫岚山也不是听不得批评的糟老头子。”莫老哈哈一笑，爽朗道，“我看过你的画作，确实是神乎其技，老头子突然倒是有个不情之请，不知小友可愿帮我这个忙？”
“老人家请讲，凡力所能及，小子必竭尽所能。”夏沫连忙起身回话。
“我有位老友，他也是我绘画的师傅。他收藏了一幅珍贵的古画，只是因为过去的保存条件不好，古画现在已经有了损毁，托人找了几家书画行想要修复都没能如愿，不知你可有良策？”
“小子略懂一些修复，愿意试上一试！”夏沫拱手肃然道。